| 乙酸乙酯的物理化學性質 |
| 熔點(℃)：-83.6 折光率（20℃):1.3708--1.3730 沸點(℃)：77.2 相對密度(水=1)：0.894--0.898 相對蒸氣密度(空氣=1)： |
| 3.04 飽和蒸氣壓(kPa)：13.33(27℃) 燃燒熱(kJ/mol)：2244.2 臨界溫度(℃)：250.1 臨界壓力(MPa)：3.83 辛醇/水分配系 |
| 數的對數值：0.73 閃點(℃)：25 引燃溫度(℃)：426 爆炸上限%(V/V)：11.5 爆炸下限%(V/V)：2.0 室溫下的分子偶極距： |
| 6.555*10^-30 溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多數有機溶劑。 |
| 乙酸乙酯主要用途： |
| 用途很廣。主要用作溶劑，及用于染料和一些醫藥中間體的合成。是食用香精中用量較大的合成香料之一，大量用于調配香蕉、梨 |
| 、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精。 |
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